Ik moet hier nog eens wat mooie volzinnen over schrijven. Het komt in ieder geval op het volgende neer:

Het klimaat is koud (jaarlijks gemiddelde temperatuur van 15 graden) en het is dus een wonder dat je in 'la' Champagne zulke goede druiven kan kweken. Ik weet het, bij ons is het ook koud maar wij hebben geen krijtgrond maar sompige veengrond, de druiven die van Nederlandse bodem afkomen zijn dan ook van een hele andere kwaliteit. In de zomer is het in 'la' Champagne vijf graden warmer als bij ons (er is daar een landklimaat, de zee is vijfhonderd kilometer uit de buurt) in de winter wil het nog wel eens sneeuwen (eigenlijk net als bij ons in Nederland).

De ondergrond in de Champagnestreek is krijtgrond. Dit is in het tertiare tijdperk ontstaan toen dit deel van Frankrijk nog onder water stond. De schelpjes die over een paar miljoen jaar zijn verzameld zijn ondertussen in elkaar gedrukt en hebben een dikke laag kalk gevormd.

De druiven worden met name op de hellingen van de heuvels geplant. Hier vindt je een dunne (1 meter) laag klei met metteen daaronder weer kalk. De oost hellingen van de heuvels zijn het beste voor de druiven. Zij liggen prima t.o.v. de zon.