Ieder jaar zit er een Champagne vraag in de Nationale Wetenschap Quiz. Niet zonder enige trots kan ik melden dat het antwoord vaak ergens op onze pagina's is te vinden, al moet je soms wel even e.e.a. combineren. Voor de luiaards onder u, dit jaar is de vraag:

Hoe behoud je het best voor enkele uren de bubbeltjes in een halflege fles champagne?

	A.	Als je de fles zonder kurk bewaart met een zilveren voorwerp erin.
	B.	Als je de fles afgesloten op kamertemperatuur bewaart.
	C.	Als je de fles zonder kurk in de ijskast bewaart.

Het antwoord:

Inderdaad, als je een fles op kamertemperatuur moet bewaren (en je hebt geen stopper) dan is het een goed idee om een zilveren lepel in de fles te hangen. Het werk echter nauwelijks en als de fles half leeg is moet je wel een erg lange lepel hebben.

Een fles champagne enkel uren zonder kurk (en zonder zilveren lepel) bewaren is een slecht idee. In een koelkast houdt de champagne het nog enigszins uit. Op kamertemperatuur is het echter met een paar uurtjes echt gebeurd met de bubbels, ze vervliegen gewoon en je houdt daarna een erg dure fles met stille wijn over.

Het beste is om de fles af te sluiten met een professionele champagnestopper. Het allerbeste is om de fles met stopper in een ijsemmer of in de koelkast te bewaren. Als je die niet hebt dan kan je de champagne nog steeds het beste met een stopper op kamertemperatuur bewaren (de bubbels blijven immers in de fles). Als je de champagne wil gaan drinken moet hij natuurlijk wel weer koud gemaakt worden (Champagne hoor je immers op 10-12 graden te drinken). 

Het meest correcte antwoord is dus: B (althans; dat vind  ik).

nb. Ik zelf opteer voor antwoord D: "De fles in één keer leeg schenken". Als je met z'n tweeën bent dan lukt dit binnen een half uur. Een stopper of een koeler heb je dan niet nodig. Als je een uur later weer zin in Champagne krijgt dan maak je gewoon een nieuwe fles open. Als je een beetje champagne over hebt dan ga je die niet bewaren. Die drink je gewoon op (of als je geld te veel hebt: die spoel je door de gootsteen).

nb2. Naarmate de fles leger wordt, is het lastiger om de bubbels in de fles te bewaren. Een half volle fles is nog enigzins te bewaren, een bijna lege fles kan je echt beter meteen leeg drinken of weggooien.

2006: Het is oudejaarsavond en je besluit dat het leuk zou zijn om champagne met een lekkere schuimkraag neer te zetten. Hoe krijg je champagneschuim stabiel?

A.	Door een scheutje bier toe te voegen.
B.	Door er een schepje suiker bij te gooien.
C.	Door er stikstof in te blazen.

2003: Waarom drinken wijnkenners liever champagne uit een kristallen glas dan uit een glazen glas?

A.	Kristal laat de champagnekleur beter uitkomen.
B.	Kristal geeft meer bellen.
C.	Kristal klinkt helderder bij het proosten.

2000. Een groep natuurkundigen heeft een nieuw deeltje ontdekt. Ze vieren dat uitbundig met champagne zo'n 100 meter diep onder de grond bij het instrument waarmee het deeltje is waargenomen. Dan gaan ze met de lift omhoog. Waar krijgen ze waarschijnlijk last van?

a) Van hun hoofd.
b) Van hun maag.
c) Van hun benen.

1998. Als je een fles champagne voorzichtig opent, ontsnapt er vaak een pluimpje mist. Wat is dat?

a. Most.
b. Water.
c. Koolzuur.

1997. Er bestaat zowel zoete als droge champagne. Waardoor ontstaat het verschil?

A. Ze worden van verschillende druivensoorten gemaakt.
B. De most van zoete champagne krijgt meer tijd om te rijpen.
C. Aan zoete champagne is na de rijping suiker toegevoegd.